يحتاج الإنسان إلى الطعام الصحي بشكل
ضروري للغاية ، فالتغذية السليمة تلعب دورًا مهمًا في حياة الفرد وتقيه من خطر
الإصابة الكثير من الأمراض ، وتذكر دائمًا قول رسول الله صلى الله عليه وسلم : "
ما ملأ ابن آدم وعاءً قط شرًا من بطنه " .
وهنا نضع بين أيديكم نصائح مفيدة لا
بد من إتباعها قبل تناول الوجبة الرئيسية ، كما سنذكر لكم عددا من الأطعمة الواجب
تجنبها للحصول على تغذية جيدة وسليمة .
نصائح غذائية قبل الوجبة الرئيسية
للتغذية الجيدة الكثير من الفوائد
التي تعمل على التعزيز من صحة جسم الانسان، كما أنها تقي من الاصابة بالأمراض
الخطيرة، وفيما يلي نصائح غذائية قبل الوجبة الرئيسية:
تناول الاطعمة المتنوعة
التنويع في الأطعمة التي يتناولها
الفرد في مختلف الوجبات يوميًا وبكميات محددة يجعل النظام الغذائي متوازنًا مما
يوفر حاجة جسم الإنسان اليومية إلى مختلف العناصر الغذائية كما أن ذلك يخرج
الإنسان من الملل ويشعره بمتعة التغيير، ويمكن أن يشمل التنويع الغذائي في الأطعمة
وجبات الفرد الاساسية، والوجبات الخفيفة أيضًا
البقوليات والخضار
يمكن أن يتناول الفرد كميات من
البقوليات والخضروات الطازجة ما يعادل كوب واحد ، أو نصف كوب إن كانت مطبوخة ، ويحتاج
الإنسان البالغ إلى تناول هذا النوع من الطعام ما بين 5 إلى 6 مرات يوميًا .
الفواكه
يُفضّل تناول الفاكهة طازجة ، ويمكن
تناول الفاكهة في الوجبات الخفيفة، ولا يُحبذ كثيرًا تناولها على هيئة عصائر،
ويُنصح بتناول الفاكهة التي تحتوي على سكريات وسعرات حرارية عالية مجففة ، مع
الحذر من الإكثار منها لأنها يمكن أن تصيب الأسنان بالتسوس والإنسان بالزيادة في
الوزن ، ويُنصح بتناول ثمرتين من الفاكهة للشخص البالغ بشكل يومي.
الحبوب
يُفضّل تناول الحبوب الكاملة لتكون
بديلة للأنواع المختلفة من الحبوب ، ومنها تلك التي تتواجد في المخبوزات، وفي المعكرونة،
وفي الارز، ويحتاج الشخص البالغ إلى تناول 3 إلى 6 من الحصص من هذه الحبوب يوميًا،
وتساوي حصة الحبوب الواحدة قطعة واحدة من الخبز، أو بنصف كوب أرز أو معكرونة أو
شوفان مطبوخ .
البروتينات
وتتواجد البروتينات في الأسماك ، و اللحوم
، و الدجاج ، و بيض الدجاج ، و الفاصوليا ، و المكسرات ، وتحتاج النساء إلى مقدار
2 حصة إلى 2,5 حصة من هذه البروتينات، بينما يحتاج الرجال إلى 2,5 حصة إلى 3 حصة
بشكل يومي، وتساوي الحصة 65 جرامًا من اللحمة الحمراء بعد الطهي ، أو 80 جرامًا من
الدجاج ، أو عدد 2 بيضة دجاج كبيرة الحجم، أو مائة جرامًا من الاسماك، أو 30 جرامًا
من المكسرات.
منتجات الألبان
يحتاج جسم الإنسان إلى هذا النوع من
الأطعمة كالزبادي ، واللبن ، والجبن ، وتحتاج النساء من هذا النوع من 2,5 حصة إلى
4 حصة ، في حين يحتاج الرجل من 2,5 حصة إلى 3,5 حصة ، وتساوي الحصة الواحدة مقدر
الكوب الواحد من اللبن ، أو قطعتين من الأجبان ، أو كوب إلا ربع من الزبادي.
تقليل تناول بعض الأطعمة
هناك الكثير من الاطعمة لا تندرج ضمن القيم
الغذائية المفيدة ، فهي غير مهمة في إتباع النظم الغذائية الصحية، ويُفضل تناولها
في أوقات متباعدة، لأنها تتكون من سعرات حرارية عالية ، وتحتوي على دهون مشبعة وسكريات
كثيرة ، ومن هذه الاطعمة ” الحلويات بمختلف أنواعها، رقائق البطاطس والبطاطا،
الشكولاتة الداكنة
“ .
الاعتدال في تناول الدهون الصحية
الدهون غير المشبعة من أهم مكونات نظام
الغذاء الصحي، وهي نوعان ؛ النوع الأول : دهون أحادية غير مشبعة كاللوز، زيت
الزيتون، الكاجو، الافوكادو، والنوع الثاني : دهون متعددة غير مشبعة كالأوميجا 3
التي تتواجد في الأسماك الدهنية، وهي تعمل على الوقاية من خطر الإصابة بالأمراض القلبية
، كما تعمل على تقليل مستوى الكوليسترول في جسم الإنسان.
تناول الأطعمة بشكل بطيء
كشفت بعض الأبحاث أن الأشخاص الذين
يتناولون الأطعمة بشكل سريع معرضون لزيادة في الوزن والسمنة أكثر من الذين
يتناولون الأطعمة بشكل بطيء ، وأكدت أن تناول الأطعمة بشكل بطيء يساعد في تقليل
سعرات الطعام الحرارية التي يتم تناولها مما يساعد في إنقاص الوزن ، فتناول الطعام
بشكل بطيء يوحي لمخ الإنسان أن المعدة قد امتلأت ، لذلك يجب تناول الاطعمة ببطي
لأن السرعة الخاصة بتناول الاطعمة تؤثر على حجم الوجبة المتناولة ، والتي تؤثر
بدورها على زيادة أو نقص الوزن .
شرب المياه بكميات كبيرة
يعدُّ الماء مكونًا أساسيًا ضروريًا للجسم
، وبينت بعض الدراسات أنه مهم جدًا لصحة الإنسان ، وأن شرب المياه يعمل على
استقرار الوزن وإنقاصه أيضًا ، وتسارع كميات المياه التي يشربها الفرد في زيادة
حرق السعرات الحرارية التي تُسبب زيادة الوزن ، وتفيد الأبحاث أيضًا أن شرب الماء
قبل تناول الأطعمة يعمل على تقليل شهية الفرد للطعام وعلى تقليل السعرات الحرارية
الموجودة في الوجبات ، ولذلك يُفضل تناول الماء بدلًا من تناول المشروبات الغازية
كما يفعل البعض.
طريقة طهي الطعام
تؤثر طريقة طهي واعداد الوجبات على
صحة الانسان، فبعض طرق طهي الطعام باستخدام القلي في المواد الدهنية التي تغمرها
تؤدي إلى تكوين بعض المركبات السامة فيه ، كالهيدروكربون العطري متنوع الحلقات، وغيرها من المركبات الضارة على الصحة ، والتي
يمكن أن يتضاعف خطرها ليُصيب الإنسان بالأمراض القلبية ، والسرطانات ، ولذلك يُفضل
طهي الطعام بالطُرق الصحية السليمة كالخَبز، وغلي الطعام ، وإعداد الطعام بالضغط
وبشكل بطيء.
الأطعمة الواجب تجنبها
للحصول على تغذية جيدة
من أهم النصائح
الغذائية الابتعاد عن بعض الأطعمة لأجل نظام غذائي جيد وسليم، ومنها :
السكر
يؤثر السكر الصناعي الذي يُضاف إلى الطعام
على صحة الإنسان بشكل سلبي ، ويسبب زيادة وزنه ، كما يزيد من فرص الإصابة بمرض
السكري ، وبمرض القلب.
الزيت النباتي
يتكون الزيت النباتي المُصنع من
الكميات الكبيرة من أوميغا 6 ، وهي ضارّة على صحة الإنسان إذا تناولها بقدر كبير،
مثل زيوت الذُّرة ، وزيوت الصويا.
منتج الحميات
عادة ما تكون أطعمة الحميات غير صحية
مثل الطعام قليل الدسم ، لأنها مصنّعة وغير طبيعية وتحتوي على السكر، لذلك يُنصح
عدم تناول منتجات الحميات.
الدهون المتحولة
وتنتشر الدهون المتحولة في الوجبات
السريعة والجاهزة ، وهي التي تتحول من الدهون المُعدّلة بالطرق الكيميائية ، ولذلك
فوجودها في الأطعمة يُسبب ضررًا على الصحة.
الطعام المُعالج
هناك أطعمة يتم معالجتها من عناصرها
الغذائية والتي تحتوي دائمًا على بعض المواد الكيميائية المضرة بصحة الإنسان ،
فالابتعاد عن الطعام المُعالج من أهم النصائح الغذائية الواجب إتباعها.
ملحوظة: يمكن لأعضاء المدونة فقط إرسال تعليق.